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Unter dem Motto "Einblick mit Ausblick" haben 13 Fürstenfelder Polyschüler im Genusshotel Riegersburg erste Erfahrungen in der Welt der Gastronomie und Hotellerie gemacht.
HELMUT STEINER
Wie soll ich das jetzt am besten machen?" Kevin blickt Claudio fragend an. Der meint selbstsicher: "Ich weiß, wie das geht." Und er greift zum Überzug. Vanessa lacht auf und kann sich einen Kommentar nicht verkneifen: "Buben und Betten überziehen." Das Quartett - Melanie ist die vierte - absolviert gerade die Station "Etage" beim Tourismustag im Genusshotel Riegersburg, den die Berufsfindungsbegleiterin Gabriele Nestelberger für 13 Schüler der Polytechnischen Schule Fürstenfeld mit Hotelbetreiberin Eveline Neubauer organisiert hat.
Sabine Hödl sieht den Schülern auf die Finger, immerhin hat das Projekt "Einblick mit Ausblick" Wettbewerbscharakter, wenn auch keinen todernsten. Dass sie positiv überrascht ist, aber auch, dass noch auf die Genauigkeit zu achten ist, wird sie später anmerken. Während sich die vier mit Polstern, Falten und dem Spiegel herumschlagen, sind Arnela, Dominic und Muratcan, genannt Muri, schon fast mit dem Decken der Tafel für zehn Personen fertig. Michael Wallner achtet aber nicht nur darauf, dass alles akkurat aufgelegt wird. Die Probekellner sollen auch touristische Attraktionen aus der Region aufzählen - schließlich gehört das auch zum Job.
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Muratcan(L.)-mit Dominic und Arnela
beim Decken der Tafel-will eine Lehre als Kellner machen
In der Küche geht es hektischer zu. "Noch zwei Minuten",
leitet Küchenchef Herbert Fink den Countdown beim Karottenschälen für
Jasmin, Christian und Leonardo ein. Für Schmähs wie in der Etage ist
da keine Zeit mehr. "Vier Gruppen, vier Ergebnisse. Es ist
interessant, wie sie sich organisieren und das spontan", fasst
Fink seine Eindrücke zusammen. An der Rezeption rauchen da noch die Köpfe
bei Lena, Nina und Melanie. Unterstützt von Natascha Heinrich haben
sie eine Gästeanfrage zu beantworten.
Arbeit sehen
Bei der Manöverkritik ist Friedrich
Schalk, Sprecher der Sparte Gastronomie in der Region, dabei. Wie
Neubauer stellt er die Branche als zukunftsträchtig dar. Lehrstellen
sind genügend vorhanden. Was es braucht, fasst die Gastgeberin so
zusammen: "Motiviert sein, soziale Kompetenz zeigen und man muss
einfach auch eine Arbeit sehen - alles andere kann man lernen."
"Du kannst gleich da bleiben", lautet die beste Beurteilung
für die Station Küche. Einige Schüler würde der Küchenchef auch
sofort nehmen.
Ein Trio will ganz sicher eine Lehre in der Gastronomie angehen.
Claudio als Koch, Melanie zieht es in die Rezeption und Muri, einsamer
Spitzenreiter beim Karottenschälen, hat Kellner im Visier. Dort ist
der aufgeweckte Jugendliche genau richtig, bescheinigen ihm die
Experten aus dem Haus. Nur Palatschinkenkaiser Dominic - mehr als 20
Stück hat er geschafft - zieht es beruflich in andere Gefilde.
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07. 02. 2012
